SMKN 1 Sakra Jadi Penyuplai Roti untuk Program Makan Bergizi Gratis

Lombok Timur, infosmk.com - SMK Negeri 1 Sakra, Kabupaten Lombok Timur, Nusa Tenggara Barat (NTB), menjadi salah satu pemasok roti untuk Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang didistribusikan melalui dapur MBG di daerah tersebut. Roti diproduksi oleh unit teaching factory (Tefa) Konsentrasi Keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) dengan merek Rumah Roti APHP.

Setiap pekan, dapur MBG rutin memesan ribuan roti dari sekolah tersebut. Pada pesanan terbaru, sekolah memproduksi 3.840 roti dengan empat varian yakni Roti Semir Keju, Roti Coklat, Roti O Vanilla, dan Mini Pizza. Program MBG disebut berdampak signifikan terhadap peningkatan kapasitas produksi di sekolah.

Guru Produktif APHP SMKN 1 Sakra, Rohatin Arfianingsih, menjelaskan bahwa sebelum MBG, produksi harian maksimal hanya mencapai tiga kilogram. Setelah program berjalan, kapasitas meningkat hingga 30 kilogram per hari, terutama pada hari Sabtu saat pesanan memuncak.

“Sebelum ada MBG produksi mentok tiga kilo. Setelah MBG, kami bisa produksi sampai 30 kilo per hari. Pesanan rutin setiap minggu dari dapur MBG,” kata Rohatin.

Produksi roti di SMKN 1 Sakra berawal dari kegiatan praktik siswa sejak 2010 dan mulai berjalan secara komersial pada 2019. Pada tahap awal, produksi dilakukan dengan peralatan sederhana dan jumlah oven terbatas. Produk kemudian dipasarkan ke minimarket di sekitar sekolah dan rumah sakit di Lombok Timur.

“Awalnya kami belajar dari nol, pernah gagal sampai satu adonan hangus. Setelah ditawarkan ke minimarket, sambutannya luar biasa, termasuk dari rumah sakit,” ujarnya.

Eksistensi Rumah Roti APHP telah menjadikan SMKN 1 Sakra dikenal sebagai “sekolah spesialis roti”. Selama bertahun-tahun, sekolah ini menjadi pemasok roti bagi berbagai gerai ritel dan fasilitas kesehatan di Lombok Timur.

Program MBG dinilai tidak hanya memperluas pasar, tetapi juga memperkuat implementasi teaching factory sebagai media pembelajaran langsung berbasis produksi industri dan kewirausahaan siswa.

SMKN 1 Sakra merupakan sekolah vokasi yang fokus pada pengembangan produk unggulan berbasis potensi lokal. Sekolah ini memiliki berbagai kompetensi keahlian, termasuk Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian, Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura, Agribisnis Ternak, Alat Mesin Pertanian, Perhotelan, Multimedia, serta Tata Kecantikan Kulit dan Rambut.

Sekolah berlokasi di Jalan Soekarno-Hatta, Suwangi Timur, Sakra, Lombok Timur, dan terus mengembangkan kemitraan dengan dunia usaha dan industri melalui model pembelajaran produksi nyata.